16 novembre 2009

Pommes duchesse

J'adore les pommes duchesse alors je me suis décidée à en faire moi-même. C'est l'idéal pour accompagner une bonne viande. Elles sont succulentes, le seul problème c'est que la forme rosace n'a pas trop tenu lors de la cuisson. Je pense que le four n'était pas assez chaud lorsque je les ai enfournées.Pour réaliser les rosaces, j'ai utilisé la poche à douille KOOKIT, c'est très pratique! En tout cas on s'est régalés! Pour 6 personnes INGREDIENTS: 1 kg de pommes-de-terre 1 oeuf+1 jaune d'oeuf 100 g de beurre ... [Lire la suite]
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28 octobre 2009

Tartiflette

Voici un plat typique de saison qui réchauffe bien. Il est vrai qu'après, une petite sieste serait la bienvenue! INGREDIENTS: environ 1 kg de pommes-de-terre vapeur 500 g de fromage à tartiflette 2 oignons 1 paquet de lardons fumés 2 verres de vin blanc sel poivre PREPARATION: - Epluchez les pommes-de-terre et faites-les cuire dans une casserole d'eau. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau (elles doivent être encore légèrement fermes) puis égouttez-les. - Emincez les oignons et faites-les... [Lire la suite]
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27 octobre 2009

Hamburgers et frites maison

P'tite soirée américaine super sympa! Des pains hamburgers faits maison avec de délicieuses frites allégées en matières grasses! Trop trop bon! Pains à hamburger Pour 4 pains INGREDIENTS: 250 g de farine 60 ml d'eau 90 ml de lait 1 oeuf battu 15 g de beurre 1/2 cuillère à soupe de sucre 4 g de sel 1/2 sachet de levure pour machine à pains PREPARATION: - Mettez tous les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pains sur le programme pâte (1h30). - Une fois le programme terminé,... [Lire la suite]
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14 octobre 2009

Soupe poireaux/pommes de terre/courge

Je tenais à vous informer que les recettes que je vais publier ces prochains jours ne seront pas uniquement réalisées par moi mais avec l'aide de ma maman! En effet, suite à un problème de santé, je dois me ménager. Comme je voulais à tout prix continuer mon blog de cuisine et surtout continuer à cuisiner, j'ai trouvé un compromis avec ma mère: elle a accepté gentiment d'être mon commis de cuisine! Cela me permet de continuer d'une certaine façon de cuisiner ce qui me permet de garder un bon moral! Passons aux choses sérieuses!! ... [Lire la suite]
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05 septembre 2009

Petite poêlée

Voici une recette tout simple que j'ai réalisée avec du BOURSIN aux noix. INGREDIENTS: 1 kg de pommes de terre 100 g de lardons fumés 2 oignons 60 g de BOURSIN aux noix sel poivre PREPARATION: - Epluchez et coupez les pommes-de-terre en dés. Mettez-les dans une poêle avec de la matière grasse et faites cuire pendant au moins 40 minutes (ajoutez de l'eau lorsque cela attache trop). - Ajoutez les oignons émincés au bout de 30 minutes puis les lardons lorsque l'ensemble de la préparation est cuite. Salez... [Lire la suite]
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29 août 2009

Patata Pizza

Vous allez être étonné de cette recette réalisée avec de la pâte à base de pommes-de-terre! C'est beaucoup plus léger qu'une pâte à pizza traditionnelle! Merci MIMI (c'est ma tata) pour cette recette! PATATA PÂTE INGREDIENTS: 600 g de pommes-de-terre 6 jaunes d'oeuf 140 g de farine 4 cuillères à soupe d'huile d'olive sel poivre PREPARATION: - Epluchez les pommes-de-terre et faites les cuire dans une casserole d'eau. - Une fois qu'elles sont cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir. -... [Lire la suite]
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24 août 2009

Gnocchi de pommes-de-terre

Voici une recette transmise par ma grand-mère! Je dois vous avouer qu'un peu de patience s'avère nécessaire car le plus long c'est le façonnage des gnocchi! Pour 6 personnes INGREDIENTS: 2 kg de pommes-de-terre (3 à 4 pommes-de-terre par personne) 2 oeufs farine sel PREPARATION: - Epluchez les pommes-de-terre et faites-les cuire dans l'eau bouillante. Vérifiez qu'elles soient bien cuites en plongeant une lame de couteau dans la pomme-de-terre la plus grosse. Egouttez-les et laissez-les refroidir un peu. ... [Lire la suite]
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16 août 2009

Grompenpangkech (crêpes de pommes-de-terre)

Encore une spécialité de Lorraine! C'est ma grand-mère qui m'a initiée à la préparation de ces crêpes de pommes-de-terre qui sont un véritable régal! Pour 4 personnes INGREDIENTS: 5 grosses pommes-de-terre 3 oignons 1 botte de persil plat 3 oeufs farine sel poivre PREPARATION: - Eplucher les pommes-de-terre et les mixer avec les oignons préalablement épluchés et le persil. - Mettre le tout dans un grand saladier et ajouter les oeufs. - Assaisonner avec le sel et le poivre puis sécher la... [Lire la suite]
Posté par marie1808 à 17:21 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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