04 avril 2010

Tagliatelles aux champignons noirs et asperges vertes

Avec les champignons noirs des Etablissements JACQUIER, j'ai eu l'idée de confectionner cette petite recette. Pour 2 personnes INGREDIENTS: des tagliatelles 10 asperges vertes une dizaine de champignons noirs 20 cl de crème liquide sel poivre PREPARATION: - Plongez les champignons noirs séchés dans un saladier d'eau tiède pendant 15 minutes puis mettez-les 10 minutes dans l'eau bouillante. Egouttez-les et faites-les revenir dans une poêle. - Pelez les asperges vertes et faites-les cuire 6 minutes à... [Lire la suite]
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18 mars 2010

Feuilleté aux asperges et sauce hollandaise

Je continue avec mes asperges vertes (j'adore ça!) pour vous proposer une petite recette bien gourmande! Pour 2 personnes Sauce hollandaise INGREDIENTS: 50 g de beurre 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à soupe d'eau 1/2 cuillère à soupe de jus de citron sel PREPARATION: - Dans une casserole, faites fondre le beurre sans trop le chauffer. - Dans un plat, faites chauffez au bain-marie l'eau, le jus de citron, l'oeuf et le sel. Fouettez jusqu'à obtenir une masse crémeuse. - Enlevez le plat du bain-marie et... [Lire la suite]
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15 mars 2010

Pâtes aux asperges et au jambon de Parme

J'adore cuisiner les pâtes, c'est tellement facile et surtout c'est tellement bon! Pour 2 personnes INGREDIENTS: 200 g de pâtes 100 g d'asperges vertes 4 tranches de jambon de Parme 1 échalote 2 cl de vin blanc 1 cuillère à soupe d'huile d'olive persil haché sel poivre parmesan râpé PREPARATION: - Epluchez et faites cuire les asperges à la vapeur environ 8 minutes. Coupez-les en petites rondelles et réservez les pointes. - Dans une sauteuse, faites revenir l'échalote et les rondelles... [Lire la suite]
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18 octobre 2009

Gratin d'asperges au jambon

Voici un gratin très simple à faire et qui nécessite très peu d'ingrédients! INGREDIENTS: 200 g d'asperges blanches 4 tranches de jambon blanc gruyère 30 g de beurre 2 à 3 cuillères à soupe de farine 20 cl de lait sel poivre PREPARATION: - Pour la béchamel: Faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez la farine au fur et à mesure. Mélangez à l'aide d'un fouet. Ajoutez au fur et à mesure le lait tout en remuant pour obtenir la consistance désirée. Enfin, salez et poivrez. - Préchauffez le four à... [Lire la suite]
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