28 juillet 2010

Tatin oignons/mascarpone

Merci à Cristelle pour cette recette! Elle est très rapide à faire et très très bonne! INGREDIENTS: 1 pâte feuilletée 3 oignons 2 oeufs 250 g de mascarpone 6 tomates cerises 1 gousse d'ail 1 cuillère à café de persil 1 cuillère à soupe de sucre sel poivre huile PREPARATION: - Préchauffez le four à 200°C. - Emincez les oignons et faites-les revenir dans un peu d'huile. Lorsqu'ils blondissent ajoutez le sucre puis salez et poivrez. - Dans un saladier, mélangez le mascarpone, les... [Lire la suite]
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11 juillet 2010

Feuilleté épinards-ricotta

Cette recette ressemble à celle du feuilleté épinards-chèvre que j'avais fait en novembre dernier mais les ingrédients sont quand même différents. Pour 4 feuilletés INGREDIENTS: 1 pâte feuilletée 160 g d'épinards hachés 80 g de ricotta du fromage de brebis corse noix de muscade sel poivre PREPARATION: - Préchauffez le four à 180°C. - Etalez votre pâte feuilletée puis coupez-la en 4. - Mes épinards étaient surgelés donc je les ai mis dans un saladier avec un verre d'eau salée, et hop au... [Lire la suite]
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28 juin 2010

Tarte à la tomate et à la moutarde

Voici une tarte qu'on peut faire rapidement quand on rentre du boulot! INGREDIENTS: 1 pâte feuilletée 2 tomates 1 mozzarella quelques tomates séchées à l'huile moutarde à l'ancienne quelques olives herbes de Provence PREPARATION: - Etalez votre pâte feuilletée et recouvrez-la de moutarde à l'ancienne. - Disposez-y les tomates coupées en tranches, les tomates séchées coupées en morceaux. - Finissez par garnir votre tarte avec la mozzarella coupée en tranches et parsemez d'olives et d'herbes de Provence. - Enfournez à... [Lire la suite]
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22 mai 2010

Pissaladière de blettes

J'ai un livre fabuleux La Cuisine Mentonnaise qui reprend toutes les recettes de chez moi. J'adore! En voici une qui est délicieuse. Par contre ce qu'il faut savoir c'est que la proportion de chaque ingrédient est "à peu près", les recettes qui se transmettent de génération en génération n'ont jamais des proportions précises. PÂTE INGREDIENTS: 300 g de farine 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 paquet de levure de boulanger sel poivre PREPARATION: - Dans un saladier, versez la farine,... [Lire la suite]
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15 avril 2010

Tarte au chèvre et pesto

Avec cette tarte on sent l'été qui approche à grands pas! INGREDIENTS: 1 pâte feuilletée une dizaine de tomates cerises 1/2 pot de pesto 3 palets de chèvre poivre PREPARATION: - Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et tartinez le fond de pesto. - Lavez et coupez les tomates cerises en deux puis disposez-les sur la tarte. - Emiettez les palets de chèvre et parsemez-les sur la tarte. - Poivrez légèrement puis enfournez à four chaud à 180°C pendant une trentaine de minutes environ.
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18 mars 2010

Feuilleté aux asperges et sauce hollandaise

Je continue avec mes asperges vertes (j'adore ça!) pour vous proposer une petite recette bien gourmande! Pour 2 personnes Sauce hollandaise INGREDIENTS: 50 g de beurre 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à soupe d'eau 1/2 cuillère à soupe de jus de citron sel PREPARATION: - Dans une casserole, faites fondre le beurre sans trop le chauffer. - Dans un plat, faites chauffez au bain-marie l'eau, le jus de citron, l'oeuf et le sel. Fouettez jusqu'à obtenir une masse crémeuse. - Enlevez le plat du bain-marie et... [Lire la suite]
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28 février 2010

Quiche aux lardons et au roquefort

Une petite recette de quiche salée. C'est tellement bon et si rapide à faire! INGREDIENTS: 1 pâte feuilletée 2 oeufs 4 cuillères à soupe de crème fraîche 3 poignées de fromage râpé 50 g de roquefort 175 g de lardons sel poivre PREPARATION: - Préchauffez le four à 180°C. - Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte en silicone. - Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème fraîche puis ajoutez le roquefort émietté ainsi que le fromage râpé. Salez et poivrez. - Faites revenir les... [Lire la suite]
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05 janvier 2010

Quiche au saumon

Voilà une recette très rapide à faire! INGREDIENTS: 6 tranches de saumon fumé 1 pâte feuilletée 20 cl de crème liquide 1 oeuf sel poivre PREPARATION: - Préchauffez le four à 200°C. - Dans un saladier, battez l'oeuf avec la crème liquide. Salez et poivrez (ne mettez pas beaucoup de sel sinon ça risque d'être trop salé avec le saumon). - Ajoutez-y le saumon coupé en fines lamelles puis mélangez bien. - Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquez le fond à l'aide d'une fourchette puis... [Lire la suite]
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30 décembre 2009

Tarte fine aux crevettes

J'adore cette tarte, le mélange crevettes/épinards/sauce crustacés est un pur délice!! Par contre je préfère vous prévenir avant, elle est difficile à servir du fait de l'importante garniture qui ramollit la pâte! Il faut absolument utiliser une pelle à tarte. Mais le goût est tellement bon que l'on fait abstraction de ce petit détail! INGREDIENTS: 1 pâte feuilletée 500 g de crevettes entières cuites 500 g de cubes de tomate à l'italienne (chez PICARD) 450 g d'épinards coupés à la crème 200 g de sauce... [Lire la suite]
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11 décembre 2009

Tarte à la courge

Voici une recette qui m'a été donnée par une grand-mère qui vend des légumes au marché de Monaco. C'est un vrai délice! Par contre, comme vous le savez, lorsque les grands-mères nous transmettent leur recette elles ne nous donnent jamais les proportions exactes! Alors voilà, j'ai suivi sa recette à la lettre et j'ai mis les proportions comme je le sentais. INGREDIENTS: 1 gros oignon 250-300 g de courge 200 g de farine 3 oeufs 20 cl de crème liquide 150 g d'emmental râpé huile d'olive huile de... [Lire la suite]
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