Je continue avec mes asperges vertes (j'adore ça!) pour vous proposer une petite recette bien gourmande!

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Pour 2 personnes

Sauce hollandaise

INGREDIENTS:

50 g de beurre

1 jaune d'oeuf

1 cuillère à soupe d'eau

1/2 cuillère à soupe de jus de citron

sel

PREPARATION:

- Dans une casserole, faites fondre le beurre sans trop le chauffer.

- Dans un plat, faites chauffez au bain-marie l'eau, le jus de citron, l'oeuf et le sel. Fouettez jusqu'à obtenir une masse crémeuse.

- Enlevez le plat du bain-marie et rajoutez cuillère après cuillère le beurre fondu.

- Mélangez bien.

Feuilleté

INGREDIENTS:

6 asperges vertes

1 pâte feuilletée

1 jaune d'oeuf

2 tranches de jambon blanc

PREPARATION:

- Epluchez les asperges, coupez-les en petits tronçons de 5 cm et faites-les cuire environ 6 minutes à la vapeur.

- Préchauffez le four à 200°C.

- Découpez deux rectangles dans la pâte feuilletée.

- Déposez sur la moitié de chaque rectangle les asperges, le jambon coupé en morceaux et 2 cuillères à soupe de sauce hollandaise.

- Refermez la pâte en badigeonnant les bords avec de l'eau.

- Badigeonnez la pâte avec le jaune d'oeuf.

- Enfournez pendant 2O minutes environ.

A table!