Que faire avec ces légumes de mon jardin?

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Voici une petite variante de l'omelette espagnole.

INGREDIENTS:

4 poivrons verts

1 oignon

1/2 tomate coeur de boeuf

150g de lardons fumés

3 oeufs

sel, poivre

paprika

PREPARATION:

- Emincez l'oignon, les poivrons et la tomate.

- Les faire revenir dans une poêle avec du beurre.

- Salez, poivrez et ajoutez du paprika.

- Battre les oeufs en omelette avec du sel et du poivre.

- Versez cette préparation dans la poêle par-dessus les légumes.

- Mélangez bien afin que l'omelette s'effrite.

BON APPETIT!

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