04 décembre 2009
Hot Dog Maison
Depuis le temps que je vois sur les blogs de cuisine des recettes de hot dog maison il fallait que je m'y mette. Pour la recette, j'ai pris celle du blog Le Petit Monde de Sandrine, un véritable régal!!
Pour 6 hot dog
INGREDIENTS:
120 ml d'eau
170 ml de lait
1 oeuf
25 g de beurre
1 cuillère à café de sel
500 g de farine
1 sachet de levure de boulanger
6 knackis
un peu de gruyère râpé
ketchup
lait + 1 jaune d'oeuf pour dorer
PREPARATION:
- Dans la cuve de votre machine à pains, mettez le lait, l'oeuf et le sel. Ajoutez le beurre coupé en morceaux, la farine puis la levure.
- Utilisez le programme pâte (1h30).
- Une fois le programme terminé, découpez votre pâte en 6 boules que vous aplatirez en forme de rectangle.
- Faites cuire les knackis dans de l'eau bouillante.
- Au centre de chaque rectangle, placez une saucisse, rajoutez du ketchup puis du gruyère râpé et fermez votre hot dog.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Badigeonnez vos hot dog avec le lait mélangé au jaune d'oeuf battu, puis parsemez de gruyère râpé.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes.
02 décembre 2009
Muffins fourrés au lemon curd ou à la crème de marrons
Cette recette a l'avantage de satisfaire à la fois les amateurs de crème de marrons et les amateurs de lemon curd! Pour le lemon curd j'ai utilisé celui de REGENT'S PARK, il est succulent!
Muffins à la crème de marrons
Muffins au lemon curd
Pour une vingtaine de muffins
INGREDIENTS:
300 g de sucre
4 oeufs entiers
280 g de farine
1 sachet de levure chimique
150 g de lait
180 g d'huille de tournesol
1 pincée de sel
crème de marrons ou lemon curd REGENT'S PARK
PREPARATION:
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez la farine, la levure et le lait. Mélangez bien puis incorporez l'huile et la pincée de sel. Fouettez bien l'ensemble jusqu'à ce que vous obteniez un mélange bien lisse.
- Remplissez les moules à muffins à moitié avec la pâte. Déposez par-dessus une cuillère à soupe de crème de marrons ou de lemon curd puis recouvrez avec le reste de la préparation.
- Enfournez pendant 30 minutes environ.
- Laissez bien refroidir avant de déguster.
30 novembre 2009
Pizza au chèvre
Je vous propose aujourd'hui une pizza maison!
PÂTE
INGREDIENTS:
210 ml d'eau
20 ml d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
360 g de farine
1 sachet de levure spéciale machine à pains
PREPARATION:
- Mettez tous les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pains sur le programme pâte (1h30).
PIZZA
INGREDIENTS:
1 pot de sauce tomate
4 palets de chèvre
4 tranches de jambon blanc
emmental
huile d'olive
herbes de provence
olives noires
PREPARATION:
- Préchauffez le four à 205°C.
- Etalez votre pâte sur une plaque à pizza.
- Recouvrez-la de sauce tomate puis ajoutez le jambon coupé en morceaux.
- Emiettez le chèvre et parsemez-le sur la pizza.
- Recouvrez avec l'emmental, ajoutez les herbes de provence et les olives.
- Arrosez votre pizza d'un filet d'huile d'olive.
- Enfournez pendant 30 minutes environ.
29 novembre 2009
Partenariat MADEMOISELLE DE MARGAUX
C'est avec grand plaisir que j'ai reçu il y a quelques jours deux boîtes des Sarments du Médoc de la part de Mademoiselle de Margaux:
- chocolat au lait caramel
- chocolat noir framboise
N'hésitez pas à aller découvrir leur site http://www.mademoiselledemargaux.com/, vous serez étonnés par la qualité des produits proposés!
En attendant, je vous propose une petite présentation de leurs produits :
Cela fait 40 ans que la chocolaterie Mademoiselle de Margaux nous propose son savoir-faire lié à la finesse et à la qualité de son chocolat.
Outre les fameuses Guinettes, griottes enrobées d’une fine couche de chocolat noir fin et relevées à l’Armagnac, cette chocolaterie propose également du Raisin frais mariné dans du rhum et recouvert d’une fine pellicule de chocolat noir. En bouche, la fermeté et la saveur du fruit s’allie parfaitement avec la finesse et la force du chocolat ainsi qu’avec la chaleur de l’alcool.
La chocolaterie Mademoiselle de Margaux propose également les Perles du Médoc qui sont des grains de raisins enrobés de chocolat et relevés d’ une pointe d’arôme pêche-abricot. Ces perles pourraient être utilisées sur des gâteaux ou dans des financiers !
Enfin, nous retrouvons également les Sarments du médoc, idéals au moment du café qui allient à la fois le goût subtil du chocolat à la délicatesse des parfums sélectionnés comme la framboise ou encore la menthe.
Les chocolats de Mademoiselle de Margaux ne sont composés que de pur beurre de cacao, aucune autre matière grasse végétale n’est utilisée. Alors, il n’y a pas de mal à vouloir se faire du bien !
27 novembre 2009
Petits biscuits
Cette recette est surprenante!Je l'ai trouvée sur le blog de Une p'tite famille en cuisine. Ces petits biscuits sont à base de Vache Qui Rit et ils sont moelleux à l'intérieur et croquants à l'extérieur!
Je vous conseille de tester cetter recette qui est très simple à réaliser et qui est beaucoup moins grasse que celle des sablés!
INGREDIENTS:
3 Vache Qui Rit
90 g de beurre mou
60 g de sucre roux
1 cuillère à café de levure
200 g de farine
1 oeuf
2 cuillères à café de cannelle
du sucre pour saupoudrer
PREPARATION:
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélangez le beurre avec les Vache Qui Rit. Le mélange doit être crémeux.
- Ajoutez ensuite le sucre, la levure, la farine puis l'oeuf. Mélangez bien.
- Etalez la pâte en la farinant bien puis découpez des formes à l'aide d'emporte-pièces.
- Déposez les formes sur une grille recouverte de papier sulfurisé puis enfournez à 180°C pendant 12 à 14 minutes.
- Saupoudrez vos biscuits de sucre puis laissez refroidir.
Vous pouvez conserver ces biscuits pendant quelques jours en les disposant dans une boîte hermétique.
25 novembre 2009
Mousse aux marrons
J'ai trouvé cette recette sur le blog La popotte de Manue et depuis que je l'ai essayée je l'ai adoptée!
Pour 6 ramequins
INGREDIENTS:
250 g de crème de marrons
2 oeufs
200 g de mascarpone
1 sachet de sucre vanillé
PREPARATION:
- Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
- Mélangez les jaunes avec le mascarpone puis rajoutez la crème de marrons et le sucre vanillé. Mélangez bien afin d'obtenir une crème lisse et onctueuse.
- Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis incorporez-les délicatement à la préparation.
- Disposez la mousse dans des ramequins puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
24 novembre 2009
Lasagnes au saumon
Ca change des traditionnelles lasagnes et c'est super bon!! J'ai trouvé cette recette sur le blog de Mamie Gâteau et je ne suis vraiment pas déçue du résultat!!
INGREDIENTS:
4 pavés de saumon frais
1 boîte de lasagnes précuites
1 litre de lait demi-écrémé
4 cuillères à soupe de farine
20 g de beurre
1 boîte de bisque de homard
1 cuillère à soupe de fumet de poisson
gruyère râpé
sel
poivre
PREPARATION:
- Sur un grand rectangle de papier aluminium, disposez les pavés de saumon puis salez et poivrez. Fermez la papillote et enfournez pendant 20 minutes environ à 200°C.
- Préparez la béchamel comme à votre habitude avec le lait, la farine et le beurre. Réservez 4 bonnes louches de cette béchamel dans un saladier et ajoutez-y du gruyère râpé.
- Incorporez la bisque de homard et le fumet de poisson au reste de béchamel. Mélangez bien et émiettez le saumon dans cette préparation. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
- Couvrez le fond d'un plat à gratin avec la moitié de la béchamel au gruyère.
- Recouvrez de plaques de lasagnes puis mettez par-dessus la béchamel au saumon.
- Réalisez ainsi des couches successives. Terminez par une couche de lasagnes recouverte de béchamel au gruyère.
- Parsemez de gruyère puis enfournez à four chaud (200°C) pendant 30 minutes.
A table!
22 novembre 2009
Mousse au chocolat à la lavande et à la poire
Je remercie encore NEWTREE pour m'avoir fait découvrir leur gamme de chocolats!! Aujourd'hui j'ai décidé d'utiliser les tablettes de chocolat au lait à la lavande et je ne suis vraiment pas déçue du résultat!C'est vraiment surprenant ce petit goût de lavande qui reste en bouche!! Avec ça vous êtes sûrs d'épater vos convives!
Il faut vraiment la tester!!!
Pour 6 ramequins
INGREDIENTS:
- 250 g de lait demi-écrémé
- 25 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 3 tablettes de 80 g de chocolat au lait à la lavande NEWTREE
- 1 poire
- un peu de beurre
- 2 cuillères à café de sucre en poudre
PREPARATION:
- Faites bouillir le lait dans une casserole.
- Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Battez ensemble les jaunes et les 25 g de sucre en poudre.
- Versez le lait sur ce mélange en mélangeant constamment puis reversez dans la casserole et faites épaissir à feu doux au bain-marie. Lorsque la crème nape la cuillère, retirez la casserole du feu.
- Faites légèrement fondre au micro-ondes les tablettes de chocolat puis versez la crème chaude par-dessus. Mélangez bien.
- Battez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la précédente préparation.
- Versez la mousse dans des ramequins.
- Laissez reposer une nuit au réfrigérateur.
- Au moment de servir, agrémentez de petits dés de poire que vous aurez faits caraméliser au préalable dans du beurre avec du sucre.
Bon appétit!!!
20 novembre 2009
Blanquette de veau
Je conseille à tout le monde cette recette!!!C'est un pur délice!!
Pour 4 personnes
INGREDIENTS:
1 kg de veau coupé en gros morceaux
2 Kub Or
3 carottes
1 oignon
240 g de champignons émincés
20 cl de crème liquide
du jus de citron
1 jaune d'oeuf
2 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à café de Maïzena
2 feuilles de laurier
25 cl de vin blanc
PREPARATION:
- Faites revenir la viande dans du beurre jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés.
- Saupoudrez de 2 cuillères à soupe de farine, ajoutez 2 verres d'eau et remuez bien.
- Ajoutez les 2 cubes de bouillon, le vin, la Maïzena, les feuilles de laurier et couvrez d'eau.
- Coupez les carottes en rondelles, émincez les oignons et ajoutez-les avec les champignons.
- Laissez mijoter à feu très doux à couvert pendant environ 2 heures en remuant de temps en temps (si nécessaire rajoutez de l'eau).
- Dans un bol, mélangez la crème, le jaune d'oeuf et le jus de citron. Ajoutez ce mélange au dernier moment, remuez bien.
Le meilleur pour accompagner cette blanquette c'est le riz blanc!
19 novembre 2009
Gâteau au yaourt aux zébrures de Carambar
Depuis le temps que cette recette me faisait de l'oeil sur le blog de Mimine Cuisine, je me suis enfin lancée dans sa réalisation!
On s'est régalés!
INGREDIENTS:
3 oeufs
170 g de sucre
1 yaourt nature
10 cl d'huile
100 g de farine
100 g de Maïzena
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
10 Carambars
8 cl de lait
PREPARATION:
- Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Versez l'huile en filet tout en continuant de fouetter.
- Ajoutez à cette préparation le yaourt, la farine, la Maïzena et la levure. Mélangez bien le tout pour obtenir une pâte bien homogène.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites fondre les Carambars dans le lait sur feu doux.
- Versez votre préparation à base de yaourt dans un moule à manqué beurré et fariné.
- Versez la sauce caramel en filet sur le dessus puis réalisez des zébrures avec la pointe d'un couteau.
- Enfournez pendant 45 minutes.
- Laissez refroidir complétement avant de démouler.
